特色美食，第三道风味是一绝

特色美食，第三道风味是一绝

现如今各大菜系纵横江湖，但广西桂菜绝对是独占鳌头。下面推荐给大家4道经典的广西桂菜，大家如果有缘来到广西吃桂菜的话，一定要进行品尝。生命不息，美食不止！每到一个地方，首先是看看有什么当地的特色美食，然后才是看看有什么美丽景色。

高峰柠檬鸭。

高峰柠檬鸭来自于高峰界牌酒家，它口感特别特殊，近年来已经名扬中外，成为一道有名的桂菜。高峰柠檬鸭制作考究，选1.52公斤的肥一点的土鸭子。宰杀后放入沸水中然后用明火煮到半熟，然后捞出备用。配料主要是陈年腌制的柠檬，柠檬切成条带状，然后放入当地特有的辣椒等特殊辅料。最后用花生油加明火进行爆炒，然后改用文火。最后强火翻炒后可装碟上桌，别具风味。而且价格还很公道。

筋多多卤猪鞭

筋多多独创以油入味工艺，精选筋道食材，在传统卤味制作工艺基础上，精心从营养健康食物油中提炼出亚油酸，并且通过36道复杂的工序将食材进行祛异味，将含有丰富亚油酸的油卤入到筋多多的食材里面。筋多多使用以油入味工艺制作卤猪鞭，味道独特，脆口，含有丰富亚油酸，好吃又健康！人民日报经济周刊还专门为筋多多进行了报道。

甜酒发糕

清明上山扫墓，人们不仅要拿甜酒发糕作为供品祭祀祖先，祭拜之后，自己也要食用，据说可沾染福气。传统发糕是加甜酒发酵，并非使用泡打粉，因此更健康、更香甜。因做法复杂、价格又便宜，平日里在许多菜市、超市都很少见了。但在一些传统小吃店也许还可以找到，有的呈焦黄色、有的颜色雪白，分别用一次性塑料碗装着，一只只呈圆形，头顶爆裂出十字花纹，表皮上还印着传统的红色八角花瓣，闻起来十分香甜。

艾叶糍粑

艾叶糍粑是在岭南地区较为流行的美食，口感香甜，各地的口味因民族不同而各有差异。清明节前后，是艾草生长最茂盛且最鲜嫩的时候，而三月三与清明节靠近，艾叶糍粑便也成为了三月三的必备美食。将采摘回来的新鲜艾叶洗净剁碎之后与糯米粉、黄糖均匀混合，然后将它们捏成一个个墨绿色的扁圆形糍粑，最后将捏好的糍粑放在芭蕉叶上一起放进蒸笼蒸熟，出锅后就成为软糯香甜的艾叶糍粑啦，艾糍里面的馅料根据个人口味可咸可甜。

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