低碳健康素食婚宴婚礼时尚新宠儿《新闻》

素食婚宴偏离了以往无酒不成席，无肉不成宴的传统，追求健康、低碳、环保、营养全面的素食，搭配温和的酒水，既符合养身之道，又不失为一种时尚的表现。

如今，似乎吃素已经成为一种时尚，吃素、健康、低碳、环保已成为了谈论最多的话题。邀请亲朋好友来一场素食婚宴吧。

1.素食的分类

纯素食者会避免食用所有由动物制成的食品。例如鸡蛋，牛奶，干酪和蜂蜜。而普通的素食者则会吃酸奶、奶酪和鸡蛋。水果素食者食用水果，果汁和其他植物果实，不包括肉，蔬菜和谷类。

2.怎样选择婚宴菜品?

蛋白质是人体必需的营养物质，可以在菜单中多多加入豆类制品，此外还有花式，芝麻，核桃，杏仁等干果类食物的蛋白质也含量较高。辣椒，洋葱，燕麦，菠萝，香蕉，无花果也富含氨基酸。土豆除了含有优质蛋白质之外，还有很多人体必需的碳水化合物、维生素，钙镁钾等。西芹、芥蓝，南瓜，红萝卜、花椰菜，番茄等等也是不错的选择。怎么样?即使不吃肉，也还是有很多选择吧?!

有人可能会担心婚宴讲究吉利，没有大鱼大肉，失去了好彩头。其实不然。有些素菜馆早就研发了口感和造型不亚于真正的肉类，几乎可以以假乱真的素食佳肴。甚至连名字都绝不逊色，如：长相思，巧合，如意盅、锦绣素虾仁，赛螃蟹等等。

3.食材新鲜应季

使用新鲜应季的食材是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养价值会有所流失。而不应季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源，才能确保食材健康。

4.烹饪保持原味

合理的烹饪能够保证婚宴的营养价值。在烹饪的时候要注意保持菜的原味，比如粤菜的扒、炖、蒸、煮等烹饪方式就比较健康。烤、煎、炸等方式制作的菜肴会造成营养的流失和热量超标，且会产生其他有害物质。一般蔬果类建议使用无油烹饪，肉品海鲜可采用低温烹饪。调料原则是低盐、低油、低糖、少放甚至不用味精。

5.酒水温和不伤身

婚宴上的酒饮以天然、温和为佳，多用红酒、黄酒、果汁、酸奶，少用白酒、啤酒、碳酸类饮料。红酒、黄酒较白酒性质温和，不易伤身，且醉酒后身体恢复快。冰镇啤酒不仅伤脾胃，配合进食海鲜容易诱发痛风。果汁与酸奶不仅提供丰富的维生素和蛋白质，还具良好的解酒效果。而碳酸饮料属高热量，不建议在婚宴上饮用。

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