广西-2021年高考食品安全保障工作全面启动

广西:2021年高考食品安全保障工作全面启动一年一度的高考即将来临，考生即将书写人生中重要的一笔。连日来，为做好高考期间食品安全保障工作，有效预防食物中毒事故发生，广西龙州县市场监管局按照预防为主、提前介入、全面排查、驻点监管的原则，早谋划，早安排，早行动，全程监管不懈怠，多措并举，全力护航考生食品安全。高考期间正值夏季高温时节，也是食源性疾病易发、高发季节，为此，龙州县市场监管局全面启动高考期间食品安全保障机制，通过强化全面排查、点位巡查、宣传引导等措施，对龙州高级中学食堂的食品采购、加工、供应、从业人员健康体检、食品留样等重点环节实施全程监管，对检查中发现的问题，执法人员依法及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况，全力护航1300余名莘莘学子的饮食安全。高考事关考生未来、事关千家万户，考试不仅测试考生的知识，也考验考生体力，一定要保证食品安全，让考生吃得放心、吃得安全。今年，我们把检查范围从校园周边200米扩大到500米，为的就是第一时间掌握食品经营单位各项措施是否全部落到实处，确保高考期间食品安全万无一失。该县市场监管局高考期间食品安全保障工作组一致认为。按照流程，保障人员从原料入库开始，现场监督食堂工作人员验收食品原料，认真查看进货单据、产品检验报告、食品外包装等内容。在食品加工过程中，保障人员根据事前审核的菜谱，现场监督食品加工操作过程，认真指导加工人员规范操作，确保从清洗、切配、烹饪到备餐整个流程符合餐饮服务操作要求，使高考供餐食品既符合食品安全标准，又能最大限度地满足学生营养需求。此外，保障人员还分别就食品原料采购、餐饮从业人员个人卫生、食堂操作规程、食品留样等内容，对龙州高级中学食堂全体员工进行考前食品安全知识培训。同时，建议学校开展针对性的考前食品安全知识宣传教育，引导广大考生安全饮食、科学膳食，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力，确保高考期间无食品安全事故发生。

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